در سفر به مناطق کوهستانی ایران، با طعمی بی‌نظیر و فراموش‌نشدنی آشنا شوید: شیرینی لطیف و طعم ترش ملایمی که از دل طبیعت سرچشمه می‌گیرد. “توف” یا “شیراز”، محصولی لبنی تخمیری است که از شیر گوسفند یا بز تهیه می‌شود و شباهتی به ماست چکیده دارد، اما بافتی نرم‌تر و خامه‌ای‌تر، و طعم دلپذیرتری ارائه می‌دهد.
این محصول کم‌یاب، به دلیل فرآیند تولید سنتی و محلی، در بسیاری از فروشگاه‌ها یافت نمی‌شود. اما در سفر به استان‌های غربی کشور، به ویژه کردستان، لرستان و کرمانشاه، می‌توانید این گنجینه‌ی خوشمزه را در بازارهای محلی و از عشایر مهمان‌نواز این مناطق تهیه کنید. همچنین برخی تولیدکنندگان محلی، این محصول را به صورت آنلاین عرضه می‌کنند.
راز تهیه‌ی این لبنیات خوشمزه:
مراحل تهیه‌ی توف یا شیراز، به سادگی و با استفاده از روش‌های سنتی انجام می‌شود. ابتدا شیر گوسفند یا بز را می‌جوشانند و پس از خنک شدن، با مایه‌ی پنیر مخلوط می‌کنند تا ببندد. سپس، آب اضافی آن را با استفاده از پارچه گرفته و در مکانی خنک و تاریک به مدت چند روز نگهداری می‌کنند تا تخمیر شود. این فرآیند طبیعی، موجب غنی شدن آن از پروبیوتیک‌ها می‌شود.
خواص شگفت‌انگیز:
توف یا شیراز، سرشار از پروتئین و کلسیم است و چربی بسیار کمی دارد. بنابراین، یک انتخاب عالی برای ورزشکاران و کسانی است که به سلامتی خود اهمیت می‌دهند. این محصول مغذی، به تقویت سیستم ایمنی بدن و سلامت استخوان‌ها و دندان‌ها کمک شایانی می‌کند. همچنین، ویتامین‌های ضروری برای سلامت پوست را نیز دارا می‌باشد.
کشف گنجینه‌ای پنهان:
اگر قصد سفر به مناطق کردنشین و لرنشین را دارید، حتماً سری به مغازه‌های لبنیاتی سنتی بزنید. در خراسان شمالی نیز، می‌توانید در کنار چادرهای عشایر، این محصول ارزشمند را بیابید و از طعم و مزه بی‌نظیر آن لذت ببرید. فراموش نکنید که همراه توف، کره‌ی محلی نیز تهیه کنید تا صبحانه یا عصرانه‌ای به یاد ماندنی را تجربه کنید.
این غذای سنتی با قدمتی چند صد ساله، نمادی از فرهنگ و سنت غنی ایران است. طعم بی‌نظیر و خواص مفید آن، توف یا شیراز را به انتخابی ایده‌آل برای دوستداران طعم‌های اصیل و سالم تبدیل کرده است.
تجربه‌ای جدید و فراموش نشدنی:
اگر به دنبال یک طعم جدید و لذیذ از محصولات لبنی هستید، حتماً توف یا شیراز را امتحان کنید. این محصول ارزشمند، به عنوان یک گزینه مناسب برای تمام افراد و به ویژه علاقه‌مندان به غذاهای سنتی و سالم، ارائه می‌شود.
معرفی بهترین استان ها برای شکموها
بهترین غذاهای عربی را در جنوب ایران بخورید!
