قطر، کشوری در حاشیه خلیج فارس با پایتخت دوحه، نه تنها جاذبههای مدرن و تاریخی دارد، بلکه غذاهای سنتی قطر بهعنوان یکی از مهمترین جاذبههای گردشگری، تجربهای متفاوت از فرهنگ و آشپزی عربی ارائه میکنند. این کشور با ترکیب ادویههای خاص، فرآیندهای پخت سنتی و تنوع غذاهای محلی، سفر به قطر را به سفری حول محور عطر و طعم تبدیل میکند.
مچبوس، غذای ملی قطر با عطر ادویههای منحصر به فرد
یکی از شناختهشدهترین غذاهای سنتی قطر، مچبوس (Machboos) است؛ غذایی برنجی که با گوشت مرغ، بره، شتر یا ماهی و ترکیبی از ادویههای محلی مانند رازیانه، زیره، دارچین، میخک، گشنیز و پودر هل تهیه میشود. هر رستوران در قطر سبک خاص خود را برای سرو مچبوس دارد و همین تنوع، تجربهای بینظیر از غذاهای ملی عربی فراهم میکند. این غذا که به کبسا (Kabsa) هم معروف است، با پخت آهسته و دستبهدست شدن ادویهها، طعمی منحصر به فرد ایجاد میکند و امتحان آن در بازار سنتی سوق واقف به گردشگران توصیه میشود.
سالونا و لقیمات، طعم خانههای قطری
سالونا (Saloona) یکی دیگر از غذاهای محلی قطر است که در دورهمیهای خانوادگی سرو میشود. این خوراک با گوشت گاو، مرغ یا ماهی و سبزیجاتی مثل گوجهفرنگی، هویج، بادمجان و سیبزمینی پخته میشود و شبیه به یک آبگوشت خوشعطر است.
در بخش دسرها، لقیمات (Luqaimat) بهعنوان پیراشکی شیرین و محبوب عربی شناخته میشود. این خوراک کوچک که با کره، شیر، آرد، شکر، زعفران و هل تهیه میشود، بافتی ترد در بیرون و نرم درون دارد و معمولا در ماه رمضان بیشتر مصرف میشود، اما در تمام طول سال در رستورانها یافت میشود.
دسرهای خوشمزه و دلمههای سنتی
ورق عنب (Warak Enab) یا برگ انگور، دلمهای سبک و پرطرفدار در قطر است که با برنج، گوشت چرخکرده، سبزیجات و ادویه پر میشود و بهصورت گیاهی هم تهیه میگردد.
خنفروش (Khanfaroush)، دسر کوچک گرد و سرخشده، با عطر گلاب، دارچین و زعفران، یکی از شیرینیهای محلی است که در اکثر کافهها و رستورانها یافت میشود.
صبحانه و غذاهای خاص قطر
بلالیت (Balaleet)، صبحانهای عربی است که ترکیبی از ورمیشل، شکر، دارچین، زعفران، هل و املت تخممرغ میباشد و طعمی شیرین و شور بهطور همزمان دارد.
مدروبا (Madrouba) نیز غذایی شبیه فرنی است که با برنج لهشده، شیر، کره و هل پخته میشود و نیازمند زمان طولانی برای آمادهسازی است.
کوسا محشی و ثرید، تجربه گوشت و سبزیجات
کوسا محشی (کدوی شکمپر) و ثرید (Thareed) از دیگر غذاهای سنتی قطر هستند. کوسا محشی با ترکیب گوشت یا نسخه گیاهی، سبزیجات و رب گوجهفرنگی طبخ میشود. ثرید نیز غذایی سنتی با گوشت و سبزیجات مختلف است که
معمولا با نان پیتا سرو میشود و تجربهای کامل از طعم و عطر خلیج فارس ارائه میدهد.
بهترین غذاهای خیابانی قطر
گشتوگذار در خیابانهای دوحه فرصتی برای چشیدن غذاهای خیابانی قطر است.
- شاورما (Shawarma): گوشت مرغ یا گاو کباب شده روی سیخ گردان، همراه با نان و سسهای محلی.
- فلافل (Falafel): توپکهای نخود سرخشده با ادویه و سبزیجات تازه.
- سمبوسه (Samboose): مثلثهای خوشمزه با گوشت، پنیر و سبزیجات.
- پنی پوری (Pani Puri): خوراک هندی با توپک خمیری و پرکردنیهای متنوع.
- کرپ (Crepe) و نان خبوس (Khaboos): میانوعدههای مقرونبهصرفه و سنتی.
بازدید از قطر بدون امتحان این غذاهای سنتی کامل نمیشود؛ هر وعده نه تنها تجربهای از طعمهای اصیل عربی است بلکه سفر به فرهنگ و سنت مردم این منطقه را هم به همراه دارد.
سفری چشایی به گیلان؛ اولین گام در کشف طعمهای ویژه
معروفترین غذاهای چینی که باید امتحان کنید
بهترین غذاهای عربی را در جنوب ایران بخورید!
6 خوراک محلی مخصوص روزهای بارانی
نگین رضوی
او فارغالتحصیل رشته عکاسی است و فعالیت حرفهای خود را از سال ۱۳۹۵ به صورت مستقل در حوزه عکاسی طبیعت و سفر آغاز کرده است. وی پس از کسب تجربه، به عنوان عکاس و نویسنده با وبسایتها و مجلات گردشگری همکاری کرد و در حال حاضر، دبیر سرویس عکاسی و گزارشهای تصویری در یک مجله گردشگری معتبر است.